小吃点心

来度假区,不仅仅是看美景,也是追逐美味,欣赏完烟雨江南之后,别忘记品尝一下特色的小吃和点心。歌谣传唱:“姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。生 煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒……”昆山旅游度假区地处苏州之东,饮食讲究精细,小食点心,样样细致美味,让食客永远存着一点回味和思念。

奥灶面

奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面,面条细白,汤色酱红;白汤卤鸭面,白面白汤,原色原味。

袜底酥

    “袜底酥”据说是锦溪人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的。它形如袜底,一层层油酥薄如蝉翼,咬起来清香松脆,吃到嘴里有甜中有咸,在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。
    “袜底酥”受人欢迎,在于精选配料,做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止,这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明,吃起来松脆爽口。馅 芯制作精细考究,原料配比严格,如做椒盐酥所用的盐,要在镬子里煨熟,擀面仗擀细,小葱要捣成碎末,才能不穿孔,不露馅。烘烤技术性很强,烘烤时师傅须一 步不离地守在职边盯住炉膛,直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。近年来,锦溪食品业在继承”袜底酥”传统特色的基础上,改革生产工艺,扩大生产 规模,不断推出新品,并改进包装,不但更加美观而且保鲜,馈赠亲友携带也更方便。

青团子

    青团子是昆山的特色小吃,因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米、粘米、面粉里,手工揉匀,再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。味道软糯,加入豆沙香甜爽口,从色彩到口感都有着春天的气味。

万三糕

    周庄的特产万三糕已有数百年历史。逢年过节,巨富沈万三家都要准备大批糕点赠送和招待亲朋好友,后被传作“万三糕”。

富安桥烧饼

    当年朱元璋到沈万三家做客时很是喜欢富安烧饼,宫中经常作为零食,刘伯温的烧饼歌指的就是富安烧饼。如今,又薄又脆,芝麻香气诱人的富安桥烧饼以原生态手制品呈献给游人。

苏式鲜肉月饼

    南方人少有不爱苏式月饼的,看起来金黄油润,吃起来皮层酥松,口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的,恐怕还是鲜肉月饼。

千灯肉粽

    端午节江南农村家家要裹粽子、吃粽子,这一风俗已沿袭了二千多年,相传是为了纪念爱国诗人屈原而形成的。千灯肉粽外形姣俏玲珑,闻之香气扑鼻,入口油而不腻,数千年来闻名遐迩。
    制作方法:用米箩淘好三四斤糯米,再去剪几十张箬竹叶(或到市上去买),用温水洗尽,再准备几十根清白稻柴(或塑料包装带),三种材料准备好后就可裹粽子 了。裹粽子并不难,根据需要可裹成各式各样的粽子:按外形分有枕头粽、四角粽;按大小分有大粽子、小粽子;按用料分有白粽、肉粽、枣子粽、赤豆粽等。裹好 后,把粽子放在锅里闷烧一二个小时,烧时要上下翻动,沸水要盖过粽子,停火后,粽子必须在锅里闷上二三个小时才能取出食用。